Régional, frais et sain - Le concept du Slow Food
Slow Food sonne comme quelque chose pour la décélération de l'alimentation et l'alimentation consciente. Ainsi slow food est donc, par définition, exactement la tendance dans notre monde trépidant d'aujourd'hui. Mais qu'est-ce qui se cache derrière l'idée du manger lentement. D'où vient le terme et quels sont les critères pour la transformation de la restauration rapide?
Revenons aux origines du Slow Food. Le mouvement a été fondée comme une organisation en raison de l'ouverture d'un McDonalds en 1986 à Rome. Le journaliste italien Carlo Petrini s'allie avec les éditeurs du quotidien Il Manifesto et organise un repas de contestation publique avec des plats italiens traditionnels sur la Place d'Espagne à Rome. Aujourd'hui, l'association Slow Food compte environ 80.000 membres. Le logo du Slow Food est l'escargot, qui a été délibérément choisi comme symbole de la lenteur.
Dans un communiqué de l'organisation les objectifs du Slow Food ont été clairement définies. Le plaisir se tient debout au centre. Toute homme a droit au plaisir. La qualité de l'aliment prend du temps. Ainsi les caractéristiques écologiques, régionales, sensuelles et esthétiques des produits seraient des conditions préalables à la jouissance.
L'organisation a donné naissance à des associations régionales dans le monde entier, elles apportent un travail d'information sur une variété de sujets tels que les risques du fast-food, les produits industriellement fabriqués et modifiés ou l'élevage de masse et l'agro-industrie. En même temps différents événements sont proposés comme ce qu'ils ont nommé les Schnippeldiskos, les eat-ins, des ateliers de cuisine ou des workshops. Lors de ces événements de jeunes cuisiniers, agriculteurs, artistes, artisans alimentaires ou simplement des amateurs, instruisent sur la diversité des goûts et ainsi aiguisent la conscience sur des spécialités culinaires régionales.
Le mouvement a même fondé sa première université du monde des Sciences Gastronomiques. Ici vous pouvez étudier, par exemple, «la culture culinaire de la communication» ou «le nouvel entreprenariat de la restauration".
A oublier, fromages ou vins de régions éloignées - le Slow Food enseigne la pensée régionale, conserve le respect des traditions et vous donne envie de recettes et aliments qui disparaissent dans l'illusion d'abondance actuelle de notre société du bon marché.
